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6 mars 2017 1 06 /03 /mars /2017 14:52

Dans l'école de ma fille, les CP et CE1 ont suivi le projet des 100 jours :

Depuis le début de l'année scolaire, ils ont établi un décompte des jours, jusqu'à aujourd'hui , le 100ème jour d'école !!

Cette journée du 6 mars est donc basée sur le chiffre 100. Chacun des élèves a dû rapporté ce matin une collection de 100 objets (100 cailloux, 100 papiers de bonbons, 100 allumettes, etc....) et doit la présenter de façon originale.

J'adooore l'idée !

Des tas d'idées m'ont traversé l'esprit pour apporter ma petite contribution à l'école, comme 100 cookies emballée par 2 pour offrir aux enfants, 100 macarons, 100 chocolats, 100 bonbons, etc....

Et finalement j'ai opté pour un gâteau collectif sur ce thème....(un moelleux au chocolat)...pour une quinzaine de personnes, les maîtresses apportant également des gâteaux.

 

 

Moelleux au chocolat: Le gâteau des 100 jours d'école !

 

J'ai repris ma recette classique du moelleux au chocolat en modifiant les quantités pour faire un gros gâteau

Ingrédients :

 

- 90g de Maïzena

- 90g de farine

- 300g de chocolat noir patissier en morceaux

- 185g de sucre

- 185g de beurre

- 6 oeufs

- 1,5 sachet de levure chimique

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une casserole.

Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre, jusuq'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, la levure et la maïzena. Bien mélanger.

Incorporer ensuite le chocolat fondu.

Verser le mélange dans un moule préalablement beurrée et fariné.

Enfourner pour 40 minutes.

Et pour le fun, voici la réalisation de Lyséa, 7 ans :

L'arbre aux 100 boutons :

Moelleux au chocolat: Le gâteau des 100 jours d'école !
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25 février 2017 6 25 /02 /février /2017 11:28

Comme promis voici la recette du gâteau réalisé au Jour de l'An... Il avait tellement fait l'unanimité que je n'avais pas eu l'occasion de faire une photo.

Comme je suis en vacances cette semaine, j'en ai fait un autre...MMmmmm et c'est toujours aussi délicieux !

Le goût de pistaches associé à la framboise est extra !

Même ceux qui n'aiment pas la pistache apprécient ! (N'est ce pas Philippe ;-) )

Je n'ai rien inventé, j'ai repris la recette  sur le site Amuse bouche dont voici le lien :

http://www.amusesbouche.fr/article-52823340.html

Sa recette est parfaite et très bien expliquée, je vous la copie ici telle qu'elle est, il n'y a rien à changer.... Régalez vous

 

Frambistache : Bavarois framboise et financier pistaches

Pour 6 personnes

Préparation 1 heure

Cuisson : 20 minutes, 15 min pour le nappage

 

Ingrédients : Le financier

50 g blanc d’œuf

60 g de poudre d’amande

45 g e sucre glace

15 g de farine

50 g de beurre

1 cuil. à soupe de pâte de pistache

1 cuil. à soupe de pistache fraîche

30 g de framboises surgelées

 

Ingrédients Le bavarois framboise

200 g de crème liquide entière

200 g de framboises surgelées

1 blanc d’œuf

60 g de sucre

20 ml d’eau

4 feuilles de gélatine

 

Ingrédients : Le nappage

200 g de framboises surgelées

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine

50 g de pistaches fraîches

 

Préparation:

Faites le financier : Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine. Ajoutez les blancs d’œufs. Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange. Ajoutez la pâte de pistache. Versez cette pâte dans un moule de 18 cm de diamètre (ne pas oublier de le beurrer si ce n’est pas un moule en silicone). Répartissez les pistaches et les framboises puis mettez au four 20 min à 180°C (th6). Attendez 10 minutes et démoulez sur une grille.

Réduisez les framboises en purée et filtrez la pour retirer les grains. Portez-la à ébullition Plusieurs minutes (indispensable si on saisi la mousse au congélo) et ajoutez la gélatine ramollie dans l’eau froide. Versez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition jusque 120°C. Pendant ce temps montez les blancs d’œufs en neige. Versez le sirop de sucre bouillant sur les blancs d’œufs tout en continuant de fouettez au minimum (évitez les fouets pour qu’il n’y ai pas d’éclaboussures). Continuez de battre à grande vitesse jusqu’à refroidissement. Ajoutez cette meringue à la purée de fruits. Montez la crème en chantilly et ajoutez-la au mélange.

Placez un cercle à entremets de 18-20 cm de diamètre sur un plat, chemisez-le de bande de rhodoïd et placez le financier au centre. Versez un peu de mousse tout d’abord sur la périphérie et à l’aide d’une cuillère à soupe, faites-la bien pénétrer entre le cercle et le financier. Versez le restant de mousse et lissez la surface. Placez au congelo 2 h.

 Préparez le nappage, réduisez les framboises en purée, ne pas la passer cette fois-ci. Versez dans une casserole avec le sucre et laissez compoter 15 minutes. Ajoutez la gélatine ramollie dans l’eau froide et laissez tiédir.

Sortez le bavarois du congelo, versez la purée de framboises, placez au frais 15 minutes et démoulez.

Hachez finement 50 g de pistaches fraîches et à l’aide d’une spatule métallique appliquez la poudre de pistache sur tout le tour. Travaillez avec douceur et patience afin de ne pas abîmez la mousse. Placez un peu de pistache sur le dessus en travaillant par petites pincées.

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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 10:45

Bonjour à tous

Je vous souhaite une année 2017 remplie de gourmandises en tout genre :-)

Comme chacun année, je n'échappe pas à la traditionnelle galette des rois, et même si ma préférence reste sur la galette à la frangipane, j'aime bien tester quelques variantes.

Aujourd'hui ce sera framboises/pistaches (en rappel à mon dessert du jour de l'an que je posterai prochainement).

 

Voici la recette :

Galette des rois Framboises Pistaches

Recette de la garniture:


- 120g de beurre mou

- 2 oeufs

- 120g de sucre

- 30g de pistaches fraiches non salées mixées

- 100g de poudre d'amandes

- 2cs de pâte de pistaches

- Une trentaine de framboises (surgelées ici)

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation de la galette:

Préchauffer le four à 200°C.

Assouplir le beurre à l'aide d'un fouet. Ajouter les oeufs puis le sucre tout en mélangeant avec le fouet. Ajouter la poudre d'amandes, les pistaches fraiches et continuer à mélanger avec une spatule.

C'est à ce moment que j'ai ajouté la pâte de pistaches en remuant délicatement.

Dérouler la première pâte et la piquer au couteau. Dorer tout le bord (environ 2cm) au jaune d'oeuf.

Verser la préparation sur la pâte et étaler sans aller jusqu'au bord. Déposer une fève dans la crème puis quelques framboises.

Dérouler la seconde pâte et la piquer aussi, la poser délicatement sur la galette, et souder les bords en appuyant légèrement.

Dorer tout le dessus au jaune d'oeuf. Tracer des dessins (fleurs, losanges, ...) à l'aide d'un couteau.

Enfourner pour 20 mn.

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26 juin 2016 7 26 /06 /juin /2016 19:17

Voilà l'année scolaire se termine déjà et nous voilà reparti pour une kermesse pour clôturer tout ça.

 

Comme il y a 2 ans, je me suis lancée dans la confection d'un gâteau à gagner par un tirage au sort.

 

Après avoir chercher des idées, je me suis arrêtée sur un Gravity Cake...ce type de gâteau qui me rend admirative mais que je n'avais pas encore oser tenter.

 

Malheureusement la chaleur a fait fondre le chocolat et il n'est pas resté très joli jusqu'à la fin. Cependant, je suis certaine que l'heureuse gagnante, très gourmande, ne m'en tiendra pas rigueur ;-)

Moelleux au chocolat - Gravity cake pour la kermesse de l'école

Ingrédients (j'ai doublé les proportions):

- 200g de chocolat noir

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 120g de sucre en poiudre

- 100g de Maïzena

- 1 sachet de levure chimique

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre en poudre. Ajouter le mélange chocolaté, puis la farine et la levure.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. verser dans un moule à manqué beurré.

Enfourner pour 40mn.

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19 juin 2016 7 19 /06 /juin /2016 17:28

Il y a quelques temps, Mélanie m'avait confié la confection du gâteau des 10 ans de son fils Hugo, j'avais réalisé une guitare electrique :-)

 

C'est au tour de son frère, Bastien, d'avoir 10 ans et lui aussi aura un gâteau sur le thème de la musique, la batterie ! Quel challenge !

 

Voilà un moelleux au chocolat géant (pour 20 personnes). J'ai réalisé cette recette en multipliant les ingrédients par 5. Oui oui par 5....soit 20 oeufs et 1 kg de chocolat noir !!!! Mmmmmm

Et j'ai utilisé plus de 3kg de pâte à sucre pour la décoration, autant dire qu'il faisait son poids.

 

J'espère que ça a plu à Bastien.

 

Joyeux anniversaire mon grand :-)

Moelleux au chocolat - Batterie 3D pour Bastien

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 120g de sucre en poiudre

- 100g de Maïzena

- 1 sachet de levure chimique

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre en poudre. Ajouter le mélange chocolaté, puis la farine et la levure.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. verser dans un moule à manqué beurré.

Enfourner pour 40mn.

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15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 17:18

J'ai vu cette recette sur la page Facebook de Marmiton il y a quelques jours et elle me faisait tellement envie.....que nous l'avons testé aujourd'hui pour le goûter !

 

Hyper rapide, hyper facile, hyper bon :-)

 

Un conseil: lancez-vous !

 

Je vous poste ici la recette telle qu'elle est sur le site Marmiton, mais n'hesitez pas à aller y faire un tour, pleins d'autres recettes toutes aussi alléchantes vous y attendent.

Crinkles au chocolat - ou biscuits craquelés
Ingrédients (pour 6 personnes) j'ai réalisé 29 biscuits:
 
- 50 g de beurre demi-sel
- 200 g de chocolat noir à 70%
- 2 œufs
- 100 g de
sucre en poudre
- 1 cuillère à café rase de
vanille en poudre
- 210 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- sucre glace

 

Préparation de la recette :


Au bain marie, faire fondre : le beurre et le chocolat noir.
Pendant ce temps, faire mousser et monter en volume les œufs, le sucre et la vanille au batteur à vitesse maximum.
Mélanger les 2 appareils.
Peser et tamiser ensemble : Farine + sel + levure chimique.
Les ajouter au mélange et mélanger 15 secondes au batteur.
Filmer le mélange et le laisser refroidir au frigo 1heure. (
ou 30mn au congélateur)
Préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5-6).
Préparer une assiette creuse avec un fond de sucre glace.
Faites des petites boules de la taille d'une petite noix et les rouler dans le sucre glace.
Les déposer sur une grille et les cuire 12 minutes au four. (
11 minutes pour moi à 180°C)

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29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 11:52

OUhhhh 3 mois 1/2 que je n'ai rien posté sur ce blog....que le temps passe vite....

 

Non non je n'ai pas arrêté de "pâtisser", mais je prends moins le temps de venir décrire tout ça...

 

Quelle plus belle occasion que la fête des mamans pour remédier à tout ça ?

 

Voici un gâteau sorti tout droit de la page Facebook "Nestlé Dessert", je n'ai aucune mérite, je l'ai suivie à la lettre avec mes enfants. Je n'ai pas osé utiliser un emporte pièces "coeur" plus gros, mais j'aurai largement pu :-) ce sera pour la prochaine fois.

 

Aussitôt décoré, aussitôt goûter par mes petits lutins, ils adorent.

 

Voici donc la recette Nestlé (d'ailleurs ce site regorge de bonnes idées):

 

https://www.latableadessert.fr/recettes-chocolat/desserts/G%C3%A2teau-au-yaourt-coeur-surprise-au-chocolat

Gâteau en coeur surprise chocolat vanille - Bonne fête maman !

Nombre de personnes:  12

Difficulté de réalisation : moyen 

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 53 min
Temps de réfrigération : 60 min

 

 

Votre marché :

- 7 oeufs (4 + 3)

- 1 yaourt

- 1 demi pot de yaourt d'huile 

- 90 g de beurre

- 2 pots de yaourts de sucre + 90 g

- 2 pots de yaourts de farine + 40 g

- 2 tablettes de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

- 1 sachet de levure chimique

- Le zeste d'1 orange

- 100 ml de crème liquide

 

Appareils et ustensiles de cuisson : moule à tarte 28 cm, moule à cake

 

 

 

Etapes de préparation :

1. Préchauffez votre four en mode traditionnel à Th.6/7(200°C). 

 

2. Faites fondre le beurre et 1 tablette de chocolat noir 2 minutes à 500W. Ajoutez 3 œufs, 90 g de sucre et 40 g de farine. Mélangez et versez dans un moule à tarte beurré et fariné. Faites cuire 12 à 13 minutes. 

 

3. Laissez tiédir, démoulez et découpez le maximum de cœurs (une quinzaine) à l'aide d'un emporte pièces. Superposez-les encore tièdes les uns sur les autres en formant un "boudin" et retournez un verre mesureur dessus pour les maintenir droits. Placez au congélateur 40 minutes.

 

4. Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'huile, les pots de farine et de sucre, 4 œufs, le sachet de levure et le zeste d'orange. Dans un petit moule à cake beurré et fariné, ajoutez un peu de pâte à l'orange puis déposez le "boudin" de cœurs au chocolat bien dur. Versez le reste de pâte et faites cuire 40 minutes au four. Au bout de 20 minutes, couvrez d'une feuille d'aluminium.

 

5. Laissez refroidir le gâteau. Faites fondre le chocolat restant avec la crème et versez dessus. Placez au réfrigérateur 1 heure.

 

Astuce culinaire : Remplacez le zeste d'orange par de la vanille !

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13 février 2016 6 13 /02 /février /2016 16:16

Le temps est maussade..... Comme mon fils me réclame pour goûter un crumble depuis plusieurs semaines, nous sommes allés chercher quelques pommes à la ferme, et nous voilà en train de préparer le dessert....

Recette très simple et rapide, c'est lui qui s'y colle et on cuisine un bon crumble aux pommes et aux noix.

 

 

Crumble aux pommes et aux noix

Ingrédients:

 

- 4 belles pommes

- rhum

- 75g de beurre mou+ 1 noix

- 1 cs de cassonnade

- 120g de sucre en poudre

- 150g de farine

- 30g de noix concassées

 

Préparation:

 

Eplucher les pommes et les couper en dés. Les faire revenir dans une noix de beurre avec 1 bouchon de rhum et de la cassonnade. Une fois dorées, les verser au fond du plat.

 

Mélanger à la main le beurre mou avec la farine, les noix et le sucre afin d'obtenir une pâte sableuse.

 

En recouvrir les pommes.

 

Faire cuire 30 mn.

 

Se déguste tiède ou froid.

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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 18:30

Et non je n'ai pas echappé à la tendance de ces derniers mois, les minions !! On les voit partout et c'est ce thème qu'a choisi Manon pour le gâteau de ses 10 ans.

Son préféré est Bob, celui avec la peluche :-)

 

Le gâteau est un moelleux au caramel, j'aurai souhaité faire un fondant mais il n'aurait pas supporté le poids de la pâte à sucre....

 

Nous avons gouté à ce gâteau (sous forme de muffin pour nous), et ce fut un délice, c'est pourquoi je vous partagerai la recette dans un article séparé.

 

Joyeux anniversaire Manon !

Gâteau Les Minions pour Manon
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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 19:18

C'est la rentrée des classes !!!

Les p'tits lous ont repris le chemin de l'école avec le sourire ce matin ! Pour leur rendre cette journée encore plus agréable, j'ai pris une journée de congés pour les accompagner, il était donc normal de leur préparer un bon goûter :-)

 

J'ai vu il y a quelques jours une recette dans le petit magazine "Envie de plus", Le Brookie duo de chocolat, voilà la recette idéale pour aujourd'hui ! Il s'agit tout simplement d'un gateau 2 en 1: Un cookie géant recouvert d'un brownie fondant...Mmmmm

 

Je vous la recopie ici, je ne peux pas mettre le lien car le site est en maintenance.

Brookie (Un gâteau 2 en 1 : Brownie & cookie)

Ingrédients Cookie:

-120g de beurre mou

- 150g de cassonade

- 1 oeuf

- 100g de pépites de chocolat

- 1cc de levure chimique

- 150g de farine

 

Ingrédients Brownie:

- 1 tablette de chocolat noir patissier

- 100gde beurre

-2 oeufs

- 75g de sucre

- 50g de farine

- 50g de cerneaux de noix

 

Préparation du cookie:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre mou avec la cassonade, ajouter 1 oeuf et mélanger à nouveau. AJouter les pépites de chocolat, la farine, la levure. Beurrer un moule carré et tapisser le fond de pâte à cookie. Mettre au réfrégirateur 10mn.

 

Préparation du brownie:

Faire fondre le chocolat et le beurre 1mn30s au micro ondes. Ajouter 2 oeufs, le sucre, la farine et enfin les noix concassées.

 

Verser dans le moule au dessus de la pâte à cookie et faire cuire 40mn.

 

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