En octobre, j'ai reçu la box Kitchentrotter qui propose chaque mois de découvrir une destination à travers des produits et recette d'un pays. Le mois dernier était special puisque c'était les 1 an de cette Box ! Et pour l'occasion , l'équipe avait préparé une selection de produits pour un tour du monde culinaire !

J'ai déjà testé la Suède avec le Saumon Gravlax sur son lit de pommes de terre et l'Italie avec les poivrons farcis au risotto tomates basilic. Deux recettes simples et délicieuses qui m'ont permis de découvrir de nouveaux produits.

Cette fois-ci je teste une gourmandise d'Afrique de l'Ouest: les botokoins

Je n'invente rien , voici le recette inscrite sur la fiche Kitchentrotter :

Ingrédients:

- 250g de farine de blé

- 50g de sucre

- 1 sachet de levure boulangère

- 2 pincées de noix de muscade

- 1 pincée de sel

- 250ml d'eau tiède

- Huile de friture

- Confiture

Préparation:

Dans un saladier, verser le sucre, la levure, puis ajouter l'eau tiède. Verser la farine petit à petit tout en mélangeant à l'aide d'un batteur pour éviter la formation de grumeaux (j'ai préparé la pâte dans mon robot type Kitchenaid). La pâte doit être homogène et bien onctueuse !

Ajouter la noix de muscade et le sel, puis laisser reposer pendant 6 heures pour que la pâte lève.

Une fois la pâte levée, il ne reste plus qu'à façonner de petites boules et les plonger dans l'huile pendant 2 à 3 minutes. Une fois qu'ils sont tous bronzés, ils sont prêts. Lorsqu'ils ont bien refroidi, injecter 1 cuillère à café de confiture (ici Ananas - Fruit du baobab)

Message de ma soeurette aujourd'hui: "Nan mais allô quoi, t'as pas de recette de meringues sur ton blog ! "

Ouhhhhhhhhh deux choses me viennent à l'esprit:

- J'adoooooooore les meringues et c'est vrai que je n'ai même pas posté la recette

- Ma soeur regarde trop la télé !!  

Bref voici la recette pour des petites meringues inratables

Ingrédients :

- 100g de sucre en poudre

- 2 blancs d'oeufs

- colorant (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 120°C, chaleur tournante.

Monter les blancs en neige au batteur electrique. Dès qu'ils commencent à prendre verser le sucre et le colorant puis continuer de battre pendant 1 minute.

Verser dans une poche à douille (ou un sac congélation auquel il faut faire un trou dans un coin).

Dresser des petits dômes sur une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 1 heure.

Régalez-vous !

Il est aussi possible d'ajouter des arômes (1 ou 2 gouttes) en même temps que le sucre

J'ai reçu dans ma box (contenu  ici  ) , un kit pour cookies...de la marque Boites Gourmandes

Bon c'est clair que je ne suis pas fan du tout des préparations toutes prêtes.... Je préfère, et de loin, le "tout fait maison"...

Mais je l'ai reçu, je vais donc tester....en plus j'adore le chocolat blanc et les pralines roses...donc...

Il est écrit :

Préparation pour 12 grands cookies (ou 24 petits).

Poids net: 395g

Dans la boîte: Farine de blé, sucre semoule, éclats de chocolat blanc, pralines amandes roses, levure.

SANS CONSERVATEUR, SANS AROME ARTIFICIEL

100% qualité et naturels...Voilà 1 bon point !!

Il faut ajouter 1 oeuf et 75g de beurre : Ouf c'est vraiment rapide et faisable par des enfants : 2ème bon point

J'ai secoué la boite et je ne vois pas les pralines ....ohhhhh mince....

Bon allez on prépare !

On mélange l'oeuf et le beurre. On verse la préparation....Ohhhh surprise !!!! De gros morceaux de chocolat blanc et de pralines !!! Ahhhh me voilà rassurée....

On façonne 12 boules, on les aplatit légèrement et hop au four !

Préparation super rapide !

13 minutes plus tard les cookies sont prêt..... Ils sont super beaux !!!

Degustation : Ils sont très bons !!!!! J'avais peur que ce soit trop sucré et en fait non pas du tout, c'est justement dosé....

On s'est regalés ! Aussi bien les petits que les grands. Je suis très agréablement surprise par ce kit !

Je suis allée visiter leur site : Il y 7 recettes de cookies différentes et 3 gâteaux pour 6.95€ l'unité... Boites gourmandes

Idéal pour un goûter ultra rapide, les enfants vont adoré !

Parce que c'est bon !!!!!!!!!!!!!!!!

Oui mais pas seulement....

La chandeleur (fête des chandelles) est une fête religieuse qui correspond à la présentation du Christ (le 2 février) où il était de coutume d'allumer des cierges à minuit en signe de purification.

Au Ve siècle, le pape Gélase Ier  faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome. 

On dit également que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.

C’est également à cette époque de l’année que les semailles d’hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner ces crêpes, qui sont un symbole de prospérité pour l’année à venir.

Tradition :

• Faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d'or, (par exemple un Louis d'or) ou à défaut une monnaie, et ce dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année, il s'agit de faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle.

• La première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire pour que les prochaines récoltes soient abondantes. Il est parfois précisé qu'il s'agit du sommet d'une armoire et que la crêpe est alors réputée ne pas moisir et éloigner la misère et le dénuement.

• À l'occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées.

• La tradition demande aussi de ne ranger la crèchede Noël qu'à partir de la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël.

Source: Wikipédia

Voilà maintenant que vous savez tout ça (si ce n'était pas déjà le cas), voici 2 recettes de crêpes.

La première est celle de Cyril Lignac, celle que j'utilise le plus souvent. Rapide, Facile et les crêpes sont légères !

La deuxième me vient d'une bretonne de souche. Il y a 4 ans nous sommes allés dans le Finistère Sud en vacances dans une location chez l'habitant. Ce couple de bretons nous a accueillis avec du cidre et une assiette de crêpes....Mmmmmm

Elles étaient tellement délicieuses qu'il m'était impossible de repartir de là sans la recette. Encore merci à Madame !

Ingrédients "Fameuses crêpes de Cyril Lignac" (entre 20 et 25 crêpes):

- 6 oeufs
- 500g de farine
- une pincée de sel
- 1Litre de lait
- 6 càs de sucre
- 3 càs d'huile
- une noisette de beurre pour la cuisson

- on peut ajouter vanille / rhum / fleur d'oranger,....

Ingrédients crêpes bretonnes (entre 20 et 25 crêpes) :

- 1 litre de lait

- 225g de sucre

- 315g de farine

- 70g de farine de blé noir (= farine de sarrasin (merci Sophie))

- 4 oeufs

- 225cl d'eau

- sel / vanille / canelle

Préparation (quelle que soit la recette choisie):

Bien mélanger tous les ingrédients (attention aux grumeaux) et laisser reposer la pâte au minimum 1h....ou au mieux toute nuit

Faire chauffer un noix de beurre dans votre poêle à crêpe, se munir d'un Louis d'or et c'est parti !

Dans la Eat Your Box du mois de décembre il y avait un tube de crème de marrons Imbert ( link )

Sauf que....je n'utilise jamais ce gerne de produits...je crois même que je n'y ai jamais goûté ....

Donc je n'ose pas m'aventurer dans une recette et essaie celle présente dans la box vu par l'Atelier des chefs : Des petits moelleux au chocolat et marron

Ingrédients:

- 60g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 60g de crème fraiche épaisse

- 80g de farine

- 60g de sucre en poudre

- 5g de levure

- 10g de beurre

- 80g de crème de marron

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le chocolat à fondre avec le beurre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre.

Dans un grand bol, mélanger la crème fraîche et les jaunes. Ajouter la farine, le mélange beurre-chocolat et terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

Beurrer et fariner des moules individuels (type financier), verser la pâte.

Faire cuire 15 à 20mn.