Alfajores de maicena / Sablés argentins

13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 16:14

Ah la la....ce n'est pas de ma faute....Tout ce qui ressemble de près ou de loin à un macaron me fait envie.....

Alors quand j'ai vu une photo de ces biscuits argentins (merci Mumu11 ), je n'ai pas pu resister, il fallait que je goûte !!!! Sauf que je n'ai pas prévu d'aller en Amérique du Sud dans les prochains jours.... Donc j'ai cherché sur le net une recette , et c'est sur le blog de Cakes in the city que j'ai trouvé mon bonheur (je vous ai remis sa recette ci-dessous) !!

Voilà notre goûter du jour : Alfajores de maicena

Ingrédients (pour 12 à 15 alfajores):

Pour la Dulce de leche (confiture de lait):

- 1 boite de lait concentré sucré (415g ça fait beaucoup mais j'adore quand il en reste pour tartiner du pain ou des crêpes)

Pour les sablés:

- 100 g de farine

- 150 g de Maïzena

    - 1/4 de cc de bicarbonate

    - 1 cc  de levure chimique

    - 100 g de beurre
  

    - 75 g de sucre
  

    - 1 œuf + 2 jaunes

  

    sucre glace pour décorer
  

    Préparation:
  

    Commencer par préparer la confiture de lait. Mettre la boîte de lait concentré sucré dans une cocotte minute et la
    recouvrir d'eau. Faire chauffer 35 minutes après le début de rotation de la soupape. Laisser refroidir complètement avant ouverture et utilisation (Pour la conservation, transvider le pot dans un
    pot hermetique type pot de confiture et laisser au frigo).

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans un grand saladier, tamiser la farine, la Maïzena, la levure et le bicarbonate. Dans le bol d'un robot, battre le
    beurre, et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs et battre de nouveau avant d'ajouter progressivement les ingrédients secs. Travailler la pâte le moins possible de
    façon à ce que les biscuits soient très fondants. Dès que la pâte forme une boule, elle est prête à être étalée sur un plan de travail fariné (5 mm d'épaisseur). Découper les biscuits à l'aide
    d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire pendant 8 minutes dans un four à chaleur tournante.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille puis former les alfajores. Déposer une petite cuillerée à café "confiture de lait" sur la moitié des biscuits et les recouvrir d'un deuxième sablé. Saupoudrer très généreusement de sucre glace.

Les petites bouches gourmandes de la maison n'ont pas resisté....